德国的垃圾处理也经历了很长的发展阶段，如今整个处理体系已居于世界前列。其中，餐厨垃圾经收集运输到最后的资源化利用，形成一条循环经济的产业链。
餐厨垃圾，顾名思义是指在食品加工、饮食服务、单位供餐等过程中产生的食物残余和废弃食用油脂。它富含有机物，是非常宝贵的可再生资源，同时容易腐烂和滋生病原微生物产生恶臭。目前国内由于缺乏有效的管理，部分餐厨垃圾被用来喂养禽畜，回收提炼成地沟油，或与普通生活垃圾一起处理，严重的影响了食品安全和生态安全。因此，近年来国家开始不断推进餐厨垃圾的集中收集和处理，使之成为环保领域最炙手可热的议题之一。
1分类收集
德国有上百家垃圾处理公司，不同的公司负责不同地区的垃圾收集处理。餐厨垃圾是按照企业和家庭分开收集的。家庭的厨余垃圾应和花园垃圾(被称为生物垃圾)一起扔进棕色的生物垃圾桶(Biotonne)里，由公共垃圾处理运营商负责收集和处置。在个别未设有棕色垃圾桶的地区，此类垃圾被扔进黑色的剩余混合垃圾桶(Restmülltonne)。 2014年全德单独收集的家庭生物垃圾量约为730万吨，另外约有480万吨生物垃圾和剩余混合垃圾一起进行处理，剩余部分由居民在花园里自行处理。其中西德各联邦州的生物垃圾单独收集处理率远远高于东德各联邦州，如西德的拜仁州、北威州和下萨克森州高达80%以上 。然而根据德国的《资源回收再利用法》(Kreislaufwirtschaftsgesetz)，2015年起家庭生物垃圾必须单独收集处理。居民按垃圾桶容积和清运频率缴纳垃圾处理费，政府为鼓励居民将有机质垃圾分开投放，生物垃圾收费标准要比剩余混合垃圾低。以柏林市为例，其剩余混合垃圾和生物垃圾处理费如下表1所示。
表1 柏林市剩余混合垃圾和生物垃圾处理费
除此之外，生活小区内还设有黄色和蓝色的垃圾桶(如下图1所示)，分别用来收集可回收垃圾(塑料包装)和废旧纸张。这两种垃圾的清运则不收费。
图1 生活小区内常见垃圾桶